Ingredientes:

• 2 Kg. de pollo
• 2 Cucharadas de vinagre
• 1 Taza de cerveza
• 5 Dientes de ajo molido
• 1 Clara de huevo
• 1 Cucharada de maicena
• 1 Libra de maíz cocido
• 1 Libra de chuño
• Aceite para freir
• Sal a gusto

Preparación

Corte el pollo en presas pequeñas bien lavadas, ponga en una fuente y eche encima vinagre, cerveza, ajo molido y sal a gusto. Deje reposar por hora y media, si usted desea una noche antes de cocinarlas. En una fuente batir la clara de huevo a punto nieve y agregue mantequilla mezcle bien y rebose las presas antes de freír.
Por último fría en aceite caliente todas las presas hasta que estén doradas. Sirva acompañado de maíz y chuño.