Ingredientes:

• 1 Pollo
• 2 Cebollas
• 2 Ramitas de perejil picado
• 3 Ajíes verdes
• 4 Dientes de ajo
• 1 Pimentón picado
• 3 Tazas de arroz
• 3 Cucharadas de aceite
• 3 Tazas de agua
• 1 Cucharilla de jugo de limón
• 1 Pimentón rojo cortado a lo largo
• 1 Platillo de mariscos
• Sal a gusto

Preparación

Desprese el pollo, limpe muy bien y fríalo, escurra el aceite e introduzca a una olla rapidamente para freír las cebolla, el perejil,el ají, el ajo, el pimentón y sal a gusto.
Introduzca también el agua deje cocer a fuego lento.
Lave el arroz, escurra el agua rapidamente para que no se remoje, ponga en un sartén las tres cucharadas de aceite y refría moviendo constantemente hasta que tome color crema.
En una cacerola con agua ponga los mariscos, el pimentón picado a la juliana, el jugo de limón, el arroz y sal a gusto.
Deje cocer ½ hora mas o menos, luego que de le primer hervor baje a fuego lento.
Sirva el arroz y encima el jugo de limón.