Ingredientes:

• Pollo
• Cebolla picada
• Perejil
• Pedazo de locoto
• Ají verde
• Trozo de caramelo
• Sal de adobo
• Cucharada de harina
• ½ Vaso de vino tinto
• Champiñones
• ½ Litro de agua

Preparación

Reciba la sangre del pollo a través de un colador de alambre, guárdela tapada hasta el momento de usarla. Fría las presas del pollo en aceite. Haga cocer en agua. Agregue la cebolla picada, perejil, pedazo de locoto, ají verde, trozo de caramelo y sal de adobo, luego deje cocer hasta que el pollo esté tierno. Mezcle la sangre con una cucharada de harina y medio vaso de vino tinto, eche poco a poco en la olla a través de un colador de alambre, mueva hasta que espese y no se formen grumos, que quede la salsa lisa, agregue champiñones. Sirva con arroz evaporado o papas.