Ingredientes:

• 2 Papas por persona
• Diente de ajo ( por cada 10 papas )
• 2 Cucharas de aceite
• Ají amarillo retostado y molido
• Cucharilla de jugo de limón
• Sal a gusto
• Paltas, pescado o alcachofas
• Hojas de lechuga
• Aceituna
• Tomates
• Huevos duros

Preparación

Pele las papas y haga cocer, luego pase por la máquina de hacer puré. Pique un diente de ajo por cada diez papas y refría en cucharas de aceite hasta que esté dorado; también agregue a las papas, ají amarillo retostado y molido, jugo de limón y sal a gusto. Mezcle y haga como platos hondos. Rellene con palta, pescado o alcachofas con mayonesa. Sirva con hojas de lechuga, aceituna, tomates y huevos duros.