Ingredientes:

• 10 Papas cocidas
• 2 Huevos
• Perejil picado
• Jamón finamente picado
• Sal a gusto

Preparación

Ponga las papas en una fuente, aplástelas bien hasta obtener un puré. Szone con sal y agregue dos yemas de huevo, agregue el perejil y el jamón todo bien picado. Mezcle bien y déles forma de un huevo. Bata las claras de huevo y reboce; luego fría dorándolas de todos lados.
Se sirven solas o de acompañamiento.