Ingredientes:

• 1 Trozo de bacalao
• 2 Cucharadas de aceite
• 2 Dientes de ajo
• 2 Tomates pasados por el colador
• 1 Cebolla
• Perejil finamente picado
• 1 Cucharilla de pimentón

Preparación

Una noche antes remoje el bacalao. Corte en pedazos y haga dar un hervor en agua sin sal, limpie de toda espina,  ponga en una cacerola aceite, el ajo, los tomates, la cebolla, el perejil, el pimentón y una taza de agua.
Haga cocer en fuego lento y sirva acompañado de puré, mezclado con habas cocidas o garbanzos cocidos muy bien batidos sobrte el fuego con una cuchara hasta que estén espumosos.