Ingredientes:

• 1 Kg. de bogas
• 8 Zanahorias
• ½ Platillo de perejil
• 4 Ajíes verdes sin pepas
• 4 Ramitas de coliflor
• ½ Taza de aceite
• ½ Taza de vino o vinagre
• ½ Cucharilla de ají amarillo molido
• 8 Pimientas blancas

Preparación

Ponga a cocer en una cacerola las zanahorias, el ají, coliflor y el perejil. Una vez cocida escurra el agua y sobre las verduras ponga las bogas fritas; sobre esto agregue el aceite, el vino o vinagre, sal, ají amarillo, y pimientas, deje dar unos hervores.
Este plato se prepara un día antes de servir.