Ingredientes:

• 1 Kg. de bogas
• 2 Huevos
• 2 Cucharadas de harina blanca
• Sal y pimienta

Preparación

Con el cuchillo escame bien y abra por el vientre para poder sacar las tripas, las espinas y lave sin dañar la carne. Para rebozar bata los huevos más la harina, también introduzca la sal y pimienta, mezcle bien y sope las bogas una por una para luego freírlas en aceite caliente. Sirva con tajadas de limón y papas blancas con ají.