Ingredientes:

• 1 Kg. de pejerrey medianos
• 1 Taza de pan molido o harina
• 1 ½ Platillo de cebolla corte pluma
• 4 Cucharadas de aceite
• 3 Tazas de agua
• 3 Tazas de leche
• 12 Papas peladas
• 1 Platillo de queso
• 4 Huevos
• Orégano a gusto

Preparación

En una cacerola ponga a calentar el aceite y refría las cebollas hasta que estén cristalinas a esto agregue el agua, la leche, las papas partidas en cuatro y deje cocer.
Una vez cocida las papas añada el queso y los huevos, luego agregue orégano desmenuzado, limpie bien el pejerrey , rebose con el pan molido o harina, más la sal, luego fría en aceite caliente. Ponga en cada plato y sirva el caldo encima.