Ingredientes:

• ½ Kg. de pejerrey medianos
• ½ Taza de pan molido y cernido
• 2 Cucharadas de queso rallado fino
• 2 Huevos batidos
• Sal y pimienta blanca a gusto

Preparación

Lave los pescados, escame bien y saque todas las espinas más su columna y corte en dos lengüetas.
Sazone cada uno de los pescados con sal y pimienta blanca. En un plato ponga el pan molido más el queso rallado finamente, mezcle bien y rebose cada pedazo del pejerrey, luego bañe con el huevo batido y fría en aceite caliente.
Sirva con papas blancas con perejil y su tajada de limón.