Ingredientes:

• 1 Kg. de trucha
• 1 Taza de harina
• 1 Plato de cebolla corte pluma
• 3 Ajíes verdes sin pepa
• ¼ Taza de aceite
• ½ Taza de jugo de tomate
• Sal a gusto

Preparación

Lave la trucha, limpie las escamas y las espinas, luego rebose con harina y sal, para luego freír en aceite caliente.
En una cacerola ponga la cebolla, los ajíes y deje que refría un poco para que salga el agua que tiene, dejar cocer en aceite y agregue el jugo de tomate, sazone con sal a gusto y sirva poniendo la chorrellana encima del pescado, acompañado de papas con perejil.