Ingredientes:

• 2 Kg. de lomo de cerdo
• 2 Limones
• 4 Vainas de ají amarillo molido
• 3 Dientes de ajo molido
• 1 Vaso de cerveza
• Choclos cocidos
• Chuño revuelto
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

Lave bien los trozos y pase con limón.
Luego unte con el ají molido y el ajo toda la carne, sal y pimienta a gusto; si la carne no es muy gorda ponga aceite encima. Introduzca al horno caliente hasta que esté bien dorada de ambos lados, luego eche el vaso de cerveza y deje cocer a fuego lento. Sirva acompañado de choclos y chuño rebozado.