Ingredientes:

• 2 Kg. de lomo de cerdo
• Sal y pimienta
• 6 Tajadas de piña
• ½ Vaso de vino blanco
• Legumbres cocidas
• Mantequilla
• Puré a la duquesa

Preparación

Corte de la carne en seis bifes de 1 cm. de alto.
Sazone con sal y pimienta a gusto. En una fuente comode las seis tajadas de piña y encima de ellas la carne de cerdo, rocíe con aceite  y ½ vaso de vino blanco.
Introduzca al horno caliente y cuandoe esté dorado disminuya la temperatura hasta que esté bien cocido. Acompañe con legumbres cocidas cubiertas con mantequilla y puré a la duquesa.