Ingredientes:

• 1 Pierna de cerdo
• 1 Plato de manzana pelada y picada
• 1 Platillo de apio sin hilo y picado finamente
• Hojas de laurel
• ½ Vaso de vino blanco
• 2 Cucharas de cebolla picada
• Sal a gusto

Preparación

Lave y limpie muy bien. Dore en aceite de ambos lados e introduzca en una olla con bastante agua que que la cubra, agregue la manzana picada, el apio, vino blanco, cebolla picada, una o dos hojas de laurel y sal a gusto; dejar que hierva hasta que el cuero esté blando. Sirva con choclos y papas a gusto.