Ingredientes:

• ½ Kg. de lomo de cordero
• 2 Cebollas finamente picadas
• 1 Pimentón
• 3 Dientes de ajo
• ¼ Kg. de jamón
• 1 Ramita de perejil
• 2 Tomates licuados
• ½ Vaso de vino blanco
• 1 Taza de caldo o agua
• 1 Platillo de harina
• Sal a gusto

Preparación

En una cacerola ponga un chorro de aceite y fría la cebolla, el pimentón picado a lo largo, los ajos y el perejil. Refría hasta que la cebolla esté cristalina, sobre esto agregue los tomates, el vino, el caldo o agua y sal a gusto deje hervir rapidamente, lave la carne y corte en presas regulares revuelva en harina y refría una por una todas las presas en aceite caliente. Luego introduzca las presas de carne a la olla que hierve las verduras. Por último el mismo aceite que utilizo con carne refría el jamón y agregue a la olla, deje cocer a fuego lento y sirva acompañado de arroz blanco.