Ingredientes:

• 1 Lengua
• 4 Cebollas
• ½ Taza de ají amarillo
• 1 Taza de arvejas
• 2 Dientes de ajo
• 1 Cubito Maggy de pollo
• 1 Cucharilla de azúcar
• 2 Tazas de caldo de lengua

Preparación

Lave muy bien y desflemada haga cocer la lengua en una olla de presión. Una vez cocida pele la lengua y corte en tajadas.
Prepare un ahogado de la siguiente manera: en una cacerola fría la cebolla con un poco de aceite hasta que esté cristalina para luego agregar ají amarillo, los dientes de ajo, las arvejas; refría unos segundos para luego agregar el caldo; sazonar con el cubito Maggy, la cucharilla de azúcar, el comino, oimietna y sal a gusto.
Deje dar unos hervores y agregue la lengua, deje cocer unos minutos para luego servir acompañado de papas blancas, chuño rebozado y una salsa de cebolla y tomate.