Ingredientes:

• 1 Panza ( la parte del libro)
• ½ Taza de ají amarillo
• 2 Dientes de ajo
• 2 Cubitos Maggy
• Sal y comino a gusto
• 2 Cebollas picadas a lo largo
• 2 Tomates picados
• Tuntas y papas cocidas

Preparación

Lave muy bien y quite las grasas hasta que estén limpias. Empieze a picar en partes delgadas y largas para poder freír un poco y pueda salir toda el agua que tenga, no use aceite ni agua.
En la misma olla o sartén que retostó agregue el ají amarillo, el ajo molido, cuatro tazas de agua y sazone con cubitos Maggy más el comino. Deje cocer hasta que espese un poco, mientras tanto, prepare una salsa de cebolla, tomate y quirquiña.
Sirva en un plato hondo con dos o tres papas, tuntas y por encima bañe con bastante ahogado con salsa.