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Ranga

Ingredientes:

  • 1 Panza ( la parte del libro)
  • ½ Taza de ají amarillo
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 Cubitos Maggy
  • Sal y comino a gusto
  • 2 Cebollas picadas a lo largo
  • 2 Tomates picados
  • Tuntas y papas cocidas

Preparación

Lave muy bien y quite las grasas hasta que estén limpias. Empezar a picar en partes delgadas y largas para poder freír un poco y pueda salir toda el agua que tenga, no use aceite ni agua.
En la misma olla o sartén que retostó agregue el ají amarillo, el ajo molido, cuatro tazas de agua y sazone con cubitos Maggy más el comino. Deje cocer hasta que espese un poco, mientras tanto, prepare una salsa de cebolla, tomate y quirquiña.
Sirva en un plato hondo con dos o tres papas, tuntas y por encima bañe con bastante ahogado con salsa.

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