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Albóndigas

Ingredientes:

  • ½ Kg. de carne molida especial
  • ½ Taza de pan molido
  • 2 Huevos
  • 1 Cebolla picada finamente
  • 1 Cuchara de perejil picado
  • Un poco de queso rallado
  • 3 Cebollas finamente picadas
  • ½ Taza de ají amarillo
  • 2 Dientes de ajo
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

Ponga en un recipiente la carne molida, los huevos, una cebolla finamente picada, perejil, queso, tomate, sal y pimienta a gusto. Mezcle muy bien en una sola masa y saque porciones en forma de bolitas para luego freírlas en aceite caliente.
En una cacerola caliente con un poco de aceite introduzca tres cebollas, ají amarillo, ajos, sal y pimienta a gusto, refría hasta que las cebollas estén cristalinas, luego agregue dos cucharones de caldo y deje cocer por 15 minutos, luego agregue las albóndigas en ahogado y haga dar un hervor.
Sirva acompañado de arroz graneado, papas blancas y perejil picado encima.

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