Ingredientes:

• ½ Kg. de carne molida especial
• ½ Taza de pan molido
• 2 Huevos
• 1 Cebolla picada finamente
• 1 Cuchara de perejil picado
• Un poco de queso rallado
• 3 Cebollas finamente picadas
• ½ Taza de ají amarillo
• 2 Dientes de ajo
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

Ponga en un recipiente la carne molida, los huevos, una cebolla finamente picada, perejil, queso, tomate, sal y pimienta a gusto. Mezcle muy bien en una sola masa y saque porciones en forma de bolitas para luego freírlas en aceite caliente.
En una cacerola caliente con un poco de aceite introduzca tres cebollas, ají amarillo, ajos, sal y pimienta a gusto, refría hasta que las cebollas estén cristalinas, luego agregue dos cucharones de caldo y deje cocer por 15 minutos, luego agregue las albóndigas en ahogado y haga dar un hervor.
Sirva acompañado de arroz graneado, papas blancas y perejil picado encima.