Ingredientes:

• 1 Pedazo de charque (lo que desee)
• Papas
• 2 o más huevos
• 3 Cebollas
• 2 Tomates
• Aji verde o locoto
• Perejil y quirquina
• Maíz cocido

Preparación

Ponga a cocer el charque en una olla con agua hervida junto a las papas y los huevos para endurecer. Cuando las papas hayan cocidos saque el charque golpee y desmenuce.Fría en aceite hasta que se tuesten y sean blandas al comer. En una fuente pique las cebollas corte pluma, deje un momento con sal y luego lave. Agregue tomates, ajies verdes o locotos, perejil, quirquina; todo bien picado y sazone con sal aceite.
Sirva con maíz cocido, papas cocidas, el charque, los huevos cocidos en rodajas y encima la salsa de cebolla.