Ingredientes:

• 4 Huevos
• 2 Tazas de azúcar
• 3 Tazas de leche
• 2 Hojas de colapiz
• ½ Cucharilla de esencia de vainilla
• Pizca de sal

Preparación

Remoje el colapiz por 5 minutos en agua fría
Haga hervir la leche con una taza y media de aźucar, agregue el colapiz y sal. Deje hervir hasta que se disuelva el colapiz. Bata tres yemas y una clara de huevo, luego agregue la leche hirviendo.
Haga un caramelo con media taza de azúcar, unte una budinera  y vacíe lo preparado. Haga cocer en baño maria 1 hora. Deje en un lugar frio o introduzca al refrigerador hasta el día siguiente.
Vacíe con cuidado y acompañe con crema fresca o leche evaporada.