Ingredientes:

Masa

• Taza de mantequilla
• 1 ½ Tazas de azúcar molida
• 2 Huevos
• 2 Cucharillas de esencia de vainilla
• 2 Tazas de harina
• Taza de cocoa en polvo
• 4 Cucharillas de café en polvo
• ¼ Cucharilla de sal
• Moldes de galletas

Decorado

• Clara de huevo
• ¾ Taza de azúcar molida
• Colorantes vegetales de colores a elección
• Chispitas dulces de colores

Preparación

Colocar la mantequilla, el azúcar y los huevos en un recipiente, batir todo hasta conseguir una crema. Cernir la harina; luego mezclar con la cocoa, el café en polvo y la sal; agregar este preparado a la crema de mantequilla; mezclar todo hasta conseguir una masa homogénea. Envolver la masa en un plástico y refrigerarla durante ½ hora; mientras preparar una hoja de papel mantequilla y espolvorear con cocoa.Una vez refrigerada la masa colocar sobre el papel mantequilla y uslerearla hasta conseguir un espesor de ½ cm.; luego cortar la masa con los moldes elegidos y refrigerarla por 10 minutos. Pasado los 10 minutos colocar las galletas en una placa de horno previamente enmantequillada y enharinada; hornearlas por 9 minutos a temperatura media en horno precalentado. Una vez cocidas dejas enfriar antes de decorar.

Decorar

Batir la clara de huevo con el azúcar molida hasta conseguir una mezcla cremosa; luego agregar el colorante vegetal elegido; mezclar suavemente hasta conseguir un color parejo. Realizar el mismo proceso para cada color.