Ingredientes:

• 2 Huevos
• Cebolla
• Rama de perejil
• Tomate grande
• Cucharilla de mostaza
• Pepinos en escabeche al gusto
• 2 o más cucharadas de aceite
• ½ Cucharada de vinagre

Preparación

Cocine hasta que los huevos estén duros, pelados y lavados; desmenúcelos con un tenedor, agregue una cebolla chica, ramas de perejil, un tomate grande maduro todo finamente picado, una cucharilla de mostaza de frasco, unos pepinos en escabeche picados, dos o más cucharadas de aceite, media cucharada de vinagre; mezcle bien y que quede suelta. Sirva con carnes, pescados, paltas.