Ingredientes:

• 4 Libras de tomate
• 5 Cebollas medianas
• Diente de ajo
• Pimentón
• Hoja de laurel
• Cucharilla de sal
• Palito de canela
• ½ Cucharilla de especies
• ½ Taza de azúcar
• 2 Tazas de vinagre

Preparación

En una fuente haga hervir todos los ingredientes, menos el tomate y azúcar. En una cacerola agregue la pulpa de los tomates, sin el jugo, haga hervir junto con el azúcar hasta que se haya reducido a la mitad, junte todo en una olla y haga hervir 15 minutos, luego haga pasar por el colador, deje enfriar y agregue un poco de aceite para conservarla.