Ingredientes:

• 3 Cucharadas de harina
• Caldo
• Cebolla pequeña
• 2 Tomates
• 2 Dientes de ajo
• 6 Hongos
• Hígado, corazón y molleja de cualquier ave
• ½ Vaso de vino
• Cucharada de agua
• Sal a gusto

Preparación

En una cacerola dore dos cucharadas llenas de harina, agregue caldo hasta formar una crema líquida, ponga una cebolla pequeña picada, dos tomates, dos dientes de ajo, los hongos lavados y escogidos; sazone y deje hervir un momento. Cuele a otra cacerola, agregue hígado, corazón y molleja; luego disuelva con una cucharada de harina y otra de agua. Colando agregue a la olla más medio vaso de vino y haga dar unos hervores.