Ingredientes:

• 4 Trozos de charque
• 6 Cebollas picadas finamente
• 1 Papa por persona
• 2 Huevos
• Sal a gusto

Preparación

En una olla hacer hervir agua lavar bien los trozos de charque e introducir en la olla. Dejar cocer una ½   hora.
Con las cebollas prepare bastante ahogado antes de introducir el ahogado al caldo saque los trozos de charque.
Luego introduzca el ahogado junto con las papas. Desmenuzar el charque, desmenuce el quitando los nervios y fría en aceite hasta que esté quebradizo y póngalo a la olla.
Antes de retirar del fuego añada los huevos ligeramente batidos que de un hervor.