Ingredientes:

• Taza de garbanzos
• 3 Tazas de agua
• Cucharilla razada de bicarbonato
• Pedazo de tocino
• Caldo
• 2 Papas medianas
• Cucharada razada de arroz
• 2 Cucharillas de ají amarillo
• 2 Cucharadas de cebolla finamente picada

Preparación

Ponga a remojar la víspera una taza de garbanzos con tres tazas de agua y una cucharilla razada de bicarbonato. Al día siguiente ponga a cocer en olla a presión con el agua en que remojaron y un pedazo de tocino. Luego ponga un caldo de nudos de cordero de la espalda, saque si tiene exceso de grasa. Cuando esté casi cocida la carne, ponga una papa grande y una cucharada razada de arroz bien lavado por persona. Que el caldo no sea muy espeso. Agregue el garbanzo al gusto. Retire del fuego y ponga dos cucharadas de ají amarillo retostado y molido, y dos cucharadas de cebolla finamente picada.