Ingredientes:

• 1 Libra de quinua
• ½ Kg. de pecho
• 5 Papas
• 5 Tuntas
• 3 Cebollas
• 3 Vainas de aji colorado
• ½ Cucharilla de oregano desmenuzado
• Sal a gusto

Preparación

Lave bien la quinua en bastante agua cuatro a cinco veces frotando con las palmas de la mano, luego ponga a cocer en una olla con cinco tazas de agua y si es a presion cuatro tazas de agua. No agregue sal ya que no deja que reviente la quinua. En otra olla haga hervir la carne,  cuando la quinua esté cocida introduzca en el caldo juntamente con las papas y las tuntas bien lavadas y partidas en cuatro. Hacer un ahogado con las cebollas, las vainad de aji colorado y sal a gusto. Luego agregue a la olla y deje que de un hervor, retire del fuego y agregue el orégano.