Ingredientes:

• 1 Kg. de pollo despresado
• 5 Papas grandes
• ½ Libra de arroz
• 2 Cebollas picadas a la juliana
• 2 Vainas de aji amarillo
• 5 Huevos
• Sal a gusto

Preparacion

Ponga a cocer el pollo con sal. Cuando esté casi cocido agregue las papas y el arroz. Una vez que esté todo cocido retire del fuego y agregue una cuhara de cebolla cruda finamente picada, una cucharada de aji amarillo bien molido y retostado antes de mole. Sirva con un huevo pasado cada plato. Si pone yuca en vez de papa ponga a cocer despues de que de un hervor el pollo.