Ingredientes:

• Huesos de vaca y cordero
• Zanahoria
• Nabo
• Tallos de apio
• Ramas de perejil
• Puerro
• 3 Huevos
• ½ Taza de leche
• Cucharilla de perejil

Preparación

Ponga a cocer los huesos, la zanahoria, el nabo, los tallos de apio, las ramas de perejil y el puerro, cuando empiece a hervir saque la espuma para que el caldo no sea oscuro. Deje en fuego lento hasta el momento de servir. Bata los huevos con la leche, ponga la cucharilla de perejil finamente picado; vacíe en un molde, luego haga cuajar en el horno. Corte pedazos y ponga en cada plato. Cuele el caldo caliente encima.